El Jamón Ibérico de Bellota ayuda a mejorar tu salud cardiovascular.

Un estudio realizado por el Hospital Ramón y Cajal, que fue publicado por The Journal of Nutrition, Health and Aging, puso de manifiesto que un consumo moderado de jamón ibérico de bellota mejora los vasos sanguíneos y la presión arterial, por lo que podemos afirmar que este delicioso alimento ayuda a prevenir la aparición de … More El Jamón Ibérico de Bellota ayuda a mejorar tu salud cardiovascular.

Diferencias entre Paleta y Jamón Excelencia Don Saturnino.

Aunque pueda parecer sencillo distinguir una paleta de un jamón Excelencia Don Saturnino, las diferencias entre ambos suelen ser muy sutiles. Estos dos tipos de piezas provienen del cerdo y requieren un proceso de elaboración muy similar, lo cual podría hacerlos parecidos a simple vista. No obstante, la realidad es que existe una diferencia considerable … More Diferencias entre Paleta y Jamón Excelencia Don Saturnino.

Forja con Pasión, Sobre el Mundo del Jamón”

Ayer celebramos la 1º edición de nuestro certamen “Forja con Pasión, sobre el mundo del jamón” donde varios estudiantes del Grado Superior de Técnicas Escultóricas de la Escuela de Arte y Superior de Diseño de Zamora (EASD) presentaron sus esculturas. El evento comenzó con una visita guiada por nuestras instalaciones, donde Diego Garcia Ribera, gerente … More Forja con Pasión, Sobre el Mundo del Jamón”

Arte y Jamón Ibérico

En Incaher – Don Saturnino siempre nos hemos comprometido no solo con la calidad y la tradición del buen maestro jamonero, sino también con el arte como una forma de ver y entender y la vida. Por esta razón, el año pasado decidimos que, además de apoyarlo, también íbamos a apostar por sus nuevas promesas … More Arte y Jamón Ibérico

Correcta Elección de un Jamón Ibérico de Calidad

Para elegir un jamón de calidad es fundamental percibir ciertos detalles que lo diferencian y lo identifican como un buen jamón ibérico.  Para ello debemos observar todas las características de las piezas que estamos viendo. Aquí van unos consejos para distinguir un jamón de alta calidad: Observa la pieza Debemos fijarnos en  atributos de la propia pieza. El jamón … More Correcta Elección de un Jamón Ibérico de Calidad

ÁCAROS, EL ENEMIGO DEL JAMÓN IBÉRICO

Existe un enemigo en los secaderos de jamón ibérico, este es el ácaro del jamón (Thyrophagus putrescentiae). Se trata de  parásitos que se instalan  en alimentos ricos en  proteína. De hecho, no solo podemos encontrar a estos parásitos en nuestro jamón, sino que también se encuentran en  otros alimentos como los embutidos o el queso. Si ves en … More ÁCAROS, EL ENEMIGO DEL JAMÓN IBÉRICO

El mantenimiento de las dehesas y el papel que juegan en nuestra biodiversidad.

El agricultor y el ganadero han evolucionado, prefiriendo cada vez más, ciclos cortos, reemplazando a los largos. Como consecuencia  los olivares se están sustituyendo  por campos de labor, las dehesas por cereales, el sistema extensivo de pastoreo por el intensivo de establos y granjas. El motivo de este cambio se encuentra en el aumento de … More El mantenimiento de las dehesas y el papel que juegan en nuestra biodiversidad.

La Montanera, una fase imprescindible para el Jamón Ibérico

La dehesa es un paisaje original de nuestro país, que abarca las regiones de Andalucía, Castilla y León, Castilla y la Mancha, Madrid y Extremadura. Se trata de un paraíso ecológico que ofrece uno de los hábitats ideales para obtener un buen jamón ibérico de bellota, gracias a la etapa del cerdo ibérico que se … More La Montanera, una fase imprescindible para el Jamón Ibérico

Marida tu Jamón Ibérico

Con la llegada de la Navidad y las fiestas, son muchas las personas que ponen platos de jamón en su mesa, sin embargo, podemos potenciar aún más su delicioso sabor, acompañándolo con una bebida que maride con él. El concepto maridaje (también llamado armonía), se refiere a la unión perfecta entre dos elementos  (en este … More Marida tu Jamón Ibérico