El mantenimiento de las dehesas y el papel que juegan en nuestra biodiversidad.

El agricultor y el ganadero han evolucionado, prefiriendo cada vez más, ciclos cortos, reemplazando a los largos. Como consecuencia  los olivares se están sustituyendo  por campos de labor, las dehesas por cereales, el sistema extensivo de pastoreo por el intensivo de establos y granjas. El motivo de este cambio se encuentra en el aumento de … More El mantenimiento de las dehesas y el papel que juegan en nuestra biodiversidad.

El Cerdo Ibérico y la Dehesa, una historia de amor eterno.

Desde tiempos inmemorables, las distintas razas porcinas, distribuidas a lo largo y ancho de la tierra, han sido domesticadas por el hombre con el fin de sacar el mayor rendimiento posible a sus carnes y a la tierra donde se alimentan y crecen. Ya en la época romana, el cerdo no podía faltar en los … More El Cerdo Ibérico y la Dehesa, una historia de amor eterno.

Tecnologías para el tratamiento de vertidos en la fabricación de Jamón Curado.

Como cualquier otra actividad industrial de transformación, la industria cárnica, en la actualidad, actúa sobre el entorno en grados diferentes de intensidad, consume materia y energía y produce unos bienes y residuos. La intensificación de la actividad comporta la producción de volúmenes importantes de estos residuos, con los consiguientes problemas de gestión y eliminación que … More Tecnologías para el tratamiento de vertidos en la fabricación de Jamón Curado.